Verbrandt het eten van ananas je tong? Je bent niet alleen!

ananas

Ah, de geweldige ananas. Het is overal in de popcultuur. Van rechtop staan ​​als het huis van Spongebob tot dienen als inspiratiebron voor de rap van Ty Dolla $ ign naast Gucci Mane. Zelfs de Kardashian-zussen houden van het fruit, ze spenderen een hele aflevering aan het drinken van liters sap, en vragen Khloe om hun 'daar beneden' -geur te beoordelen, daarbij verwijzend naar de theorie dat ananassap alles zoeter maakt. En laten we niet vergeten te vermelden dat rijpe ananas ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

Hoe je er ook van geniet, één ding is zeker: het eten van een ton verse ananas met onvermijdelijk pijn aan je tong en mond en dat is niet omdat je allergisch bent. Sommige mensen beweren dat het het hoge zuurgehalte van de ananas is. De waarheid is dat schattige geel fruit is eigenlijk de binnenkant van je mond opeten. Dat klopt, dat branderige gevoel dat je voelt bij het eten van rauwe ananas, is eigenlijk dat je mond wordt opgegeten.



Bekend als het enige voedsel dat bromelaïne bevat (dat is geconcentreerd in de kern en de stengel), een actief eiwitverterend enzym, wordt ananas in veel gerechten gebruikt als vleesvermalser om het eiwit af te breken. Wanneer je een plak ananas in je mond stopt, gebeurt er in principe hetzelfde met je tong en verhemelte en daarom doet het pijn en tintelingen.



En hoewel het pijn doet om te eten, laat een beetje tinteling je niet voor altijd van ananas afhouden. Het menselijk lichaam is vrij netjes en kan snel een nieuwe huid regenereren. Een paar uur na het eten van ananas vergeet je dat het zelfs pijn doet. Hetzelfde kan echter niet gezegd worden voor mensen die met commerciële hoeveelheden rauwe ananas werken. In grote hoeveelheden kan ananas gevaarlijk zijn om te hanteren zonder de juiste veiligheidsuitrusting. Maria Gloria Lobo schrijft in Handbook of Pineapple Technology: Production, Postharvest Science, Processing and Nutrition , 'Extreem hoge hoeveelheden bromelaïne en hantering kunnen huiduitslag, verlies van vingerafdrukken veroorzaken als geen handschoenen worden gedragen', naast andere vervelende bijwerkingen.

Ashton Kutcher en zijn tweelingbroer

Aan de andere kant van ananas, wetenschappers zijn begonnen met een paar preklinische studies van het belangrijkste enzym, waarbij wordt geciteerd dat de vleesetende vrucht zou kunnen helpen bij het vinden van de genezing van kanker.



Als je merkt dat je bijzonder gevoelig bent voor de enzymen in ananas, zijn er manieren om dit te vermijden. Hitte doodt het enzym, dus het koken van je ananas is een zekere manier om mondverbranding te voorkomen.

Advertentie

Kijk maar: Geladen spek-apenbrood